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陕西面的种类很多，数不胜数，虽说都是面，但是陕西面食把每一种面都做的与众不同，都赋予了深厚的文化，就像陕西的历史一样悠久，吸引着无数人的味蕾，陕西的面食每一种都有不同的故事，不同的形状，不同的味道，赋予了陕西面食独特的文化。
陕西是一个面食王国，这里有百余种面食，面食培训学习，关中自古以来就被称为“自然粮仓”，陕西的面条制作工艺多样，面条品种丰富，面食培训，陕西人的祖祖辈辈也发明出了无数种面条的吃法。随着舌尖上的中国得到热播，陕西面食引起了一阵热风，很多外地人都想品尝陕西面食独特的味道，尤其是人们连字都写不出来的biangbiang面，还有岐山哨子面等非常红火的面食。
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秦镇米皮用当地出产的一种籼米制成，制作工序包括泡米、磨浆和蒸制。师傅当着顾客的面，用一把几十斤重的大刀把整张的米皮切成细条，拌上特质的辣椒油、醋和盐，加上黄瓜丝和豆芽，一碗碗看来红通通，吃来“筋、薄、细、软”，凉爽可口的秦镇米皮就可以上桌食用了。
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肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省传统特色食物之一。年月，肉夹馍入选陕西省第批非物质文化遗产名录。陕西地区有使用白吉馍的“腊汁肉夹馍”、宝鸡西府的肉臊子夹馍(肉臊子中放食醋)、潼关的潼关肉夹馍（与白吉馍不同，其馍外观焦黄，条纹清晰，内部呈层状，饼体发胀，皮酥里嫩，火功到家，食用时温度以烫手为佳，且老潼关肉夹馍是热馍夹凉肉，饼酥肉香，爽而不腻）。肉夹馍是陕西小吃。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是"肉夹馍"。“肉”字放在前面起到强调的作用，引人垂涎。
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